Sate
Madura adalah sate khas Madura. Sate Madura biasanya terbuat dari ayam. Madura
selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan satenya. Sate madura
sudah terkenal di seluruh Nusantara, Sate Madura dapat ditemukan hampir di
semua daerah khususnya di kota besar seperti Medan, Jakarta, Bandung, dan
Surabaya. Konon di Madura sendiri sate susah dicari. Tetapi selain ayam sebagai
bahan utama sate juga ada yang menggunakan kambing yang ditandai dengan
digantungnya bagian kaki belakang si kambing di rombong sang penjual sate.
Bumbunya adalah campuran kacang yang ditumbuk halus petis dan sedikit bawang
merah. Memanggangnya dengan api dari batok kelapa yang dihanguskan lebih dulu
yang disebut dengan arang batok kelapa. Rasanya gurih tapi dipantangkan kepada
mereka yang berkolesterol tinggi dan yang pengidap asam urat akut.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar