RESEP BAKSO MALANG

Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur dan ditaburi bawang goreng dan seledri. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia; dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan ataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, atau cap cai.

BAHAN :

•             350 gr daging sapi

•             50 gr tepung sagu

•             100 cc air es

•             1 butir telur

•             4 siung bawang putih

•             1/2 sdt merica

•             3 sdt garam

BAHAN KUAH BAKSO :

•             2 liter air

•             600 gr lutut sapi/tulang sapi

•             6 siung bawang putih

•             1/2 sdt merica

•             2 batang daun bawang, iris

•             3 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :

•             10 lembar kulit pangsit, goreng

•             150 gr mi kuning basah

•             10 tahu goreng, serong, toreh sedikit

•             Bawang goreng secukupnya

•             Sambal rebus

CARA MEMBUAT PENTOL BAKSO ENAK :

1.            Haluskan bawang putih, merica, dan garam.

2.            Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es.

3.            Aduk rata sambil dibanting-banting.

4.            Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.

5.            Didihkan air, lalu matikan apinya.

6.            Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil.

7.            Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.

8.            Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu.

9.            Kukus sebentar.

CARA MEMBUAT KUAH BAKSO ENAK :

1.            Haluskan bawang putih, merica, dan garam.

2.            Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring.

3.            Taburi daun bawang, angkat.

4.            Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu.

5.            Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.

6.            Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.